Alfajorcitos de nuez

Alfajorcitos de nuez con dulce de leche, hechos con tapas de manteca y nueces molidas. Enfriado de la masa y horneado suave para una textura tierna.

Rinde: 12 porciones. Preparación: 35 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total estimado: 100 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 100 g de nueces molidas
• 120 g de manteca blanda
• 80 g de azúcar impalpable
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 350 g de dulce de leche repostero
• 30 g de nueces picadas para decorar

Preparación paso a paso

1. Batí manteca y azúcar, agregá huevo y vainilla. Incorporá harina y nueces molidas, uniendo sin amasar. Enfriá 30 minutos.
2. Estirá a 4 mm entre dos hojas de papel de horno y cortá 24 tapas de 5 cm.
3. Horneá a 175 °C 12 a 15 minutos, hasta dorar apenas los bordes. Enfriá 20 minutos sobre rejilla.
4. Uní de a dos con dulce de leche y decorá los bordes con nuez picada. Guardá en recipiente cerrado en lugar fresco.

Consejos para que salga bien

Moler las nueces en pulsos evita que se conviertan en pasta. Si hace mucho calor, refrigerá la masa entre tandas.

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