Chocolate caliente con canela

Chocolate caliente con cacao, chocolate negro y canela, cremoso pero fácil de beber para una merienda de días frescos.

Rinde: 2 tazas. Tiempos orientativos: 5 minutos de preparación, 10 de cocción y 15 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 60 g de chocolate negro de repostería
• 10 g de cacao puro sin azúcar
• 10-20 g de azúcar, opcionales
• 1 rama pequeña de canela
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela molida para servir, opcional

Preparación paso a paso

1. Pica el chocolate y reserva. Mezcla el cacao con 50 ml de la leche fría hasta formar una pasta sin grumos.
2. Calienta los 450 ml de leche restantes con la rama de canela y la sal a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, sin dejar que hierva a borbotones.
3. Retira la canela. Añade la pasta de cacao y remueve con varillas para repartirla por completo.
4. Incorpora el chocolate picado y cocina 2-3 minutos a fuego bajo, removiendo hasta que se funda. Prueba y añade azúcar solo si lo necesitas.
5. Reparte en dos tazas y deja templar un momento antes de beber. Si se forma una capa en la superficie, remueve suavemente al servir. Puedes espolvorear una pizca de canela molida.

Consejos para que salga bien

Esta versión es cremosa pero no tan espesa como un chocolate a la taza con almidón. El porcentaje de cacao del chocolate cambia el dulzor final; por eso conviene probar antes de añadir azúcar.

Conservación y sustituciones

Guarda el sobrante en la nevera, en recipiente tapado, hasta 2 días. Recalienta a fuego bajo mientras remueves, sin hervir intensamente. Puedes utilizar bebida de avena o soja sin azúcar en lugar de leche.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.