Alfajorcitos de nuez

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Alfajorcitos de nuez con dulce de leche, hechos con tapas de manteca y nueces molidas. Enfriado de la masa y horneado suave para una textura tierna.

Rinde: 12 porciones. Preparación: 35 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total estimado: 100 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 100 g de nueces molidas
• 120 g de manteca blanda
• 80 g de azúcar impalpable
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 350 g de dulce de leche repostero
• 30 g de nueces picadas para decorar

Preparación paso a paso

1. Bate manteca y azúcar, agrega huevo y vainilla. Incorpora harina y nueces molidas, uniendo sin amasar. Enfría 30 minutos.
2. Estira a 4 mm entre dos hojas de papel de horno y corta 24 tapas de 5 cm.
3. Hornea a 175 °C 12 a 15 minutos, hasta dorar apenas los bordes. Enfría 20 minutos sobre rejilla.
4. Une de a dos con dulce de leche y decora los bordes con nuez picada. Guarda en recipiente cerrado en lugar fresco.

Consejos para que salga bien

Moler las nueces en pulsos evita que se conviertan en pasta. Si hace mucho calor, refrigera la masa entre tandas.

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