Alfajores cordobeses de fruta
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 12 porciones
- Porciones: 12
- Tiempo de Preparación: 40m
- Tiempo Cocción: 15m
- Lista en: 1:55 h
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Alfajores cordobeses de fruta en versión casera, con relleno de membrillo y baño de azúcar. Tapas suaves, armado y secado explicados.
Rinde: 12 porciones. Preparación: 40 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total estimado: 115 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 100 g de manteca blanda
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de miel
- 5 g de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 250 g de dulce de membrillo
- 200 g de azúcar impalpable
- 3 cucharadas de agua caliente, aproximadamente
Preparación paso a paso
- Bate manteca y azúcar. Agrega huevo, miel y ralladura; incorpora harina y polvo de hornear. Une sin amasar y enfría 30 minutos.
- Estira a 4 mm y corta 24 tapas de 6 cm. Hornea a 180 °C 10 a 12 minutos, sin dorar demasiado. Enfría.
- Ablanda el membrillo a fuego bajo con una cucharada del agua y pisa. Une las tapas de a dos con el relleno.
- Mezcla azúcar impalpable con el agua restante, de a poco, hasta obtener un baño espeso. Cubre los alfajores y deja secar sobre rejilla unos 30 minutos.
Consejos para que salga bien
El baño necesita poca agua: agrégala de a cucharaditas. El tiempo de secado depende de la humedad ambiente.
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