Alfajores de chocolate y dulce de leche

Estos alfajores combinan tapas de cacao, dulce de leche repostero y un baño de chocolate. Necesitan enfriarse por completo antes de armarlos para que las tapas no se rompan.

Rinde: 12 porciones. Preparación: 45 minutos. Cocción: 12 minutos. Tiempo total estimado: 147 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 250 g de harina 0000
• 30 g de cacao amargo
• 100 g de manteca blanda
• 90 g de azúcar impalpable
• 1 huevo
• 30 g de miel
• 5 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• 350 g de dulce de leche repostero
• 300 g de baño de repostería semiamargo

Preparación paso a paso

1. Batí manteca y azúcar. Sumá huevo, miel y vainilla. Incorporá harina, cacao y polvo de hornear tamizados hasta unir, sin amasar de más.
2. Enfriá la masa 30 minutos. Estirá a 4 mm entre papeles y cortá 24 discos de 6 cm.
3. Horneá sobre placa a 170 °C durante 10 a 12 minutos. Dejá enfriar completamente sobre rejilla.
4. Uní las tapas de a dos con dulce de leche. Enfriá 20 minutos para que el relleno se afirme.
5. Fundí el baño de repostería según su envase y bañá los alfajores. Escurrí el exceso y dejá solidificar sobre papel de horno.

Consejos para que salga bien

Usá baño de repostería para una terminación sencilla sin templado. Si elegís chocolate cobertura, seguí el templado indicado por su fabricante.

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