Budín de banana y nueces

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Budín de banana y nueces con aceite, preparado sin batidora. Bananas maduras para una miga húmeda y nueces para aportar textura.

Rinde: 10 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 50 minutos. Tiempo total estimado: 100 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 3 bananas maduras, unos 300 g peladas
• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• 100 ml de aceite
• 220 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 80 g de nueces picadas
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Pisa las bananas con tenedor. Mezcla con huevos, azúcar, aceite y vainilla.
2. Incorpora harina, polvo de hornear y sal. Agrega las nueces, reservando algunas para arriba.
3. Vuelca en una budinera de 24 cm aceitada y espolvorea las nueces reservadas.
4. Hornea a 175 °C 45 a 50 minutos, hasta que un palillo salga sin masa cruda. Enfría 30 minutos antes de desmoldar.

Consejos para que salga bien

Pesa aproximadamente la banana pelada: una cantidad excesiva humedece demasiado la masa. Si dora antes, cubre la superficie al final.

Para seguir cocinando

Encuentra más ideas en nuestras recetas argentinas caseras.