Budín de mandarina en licuadora

Budín de mandarina en licuadora, con aceite y parte de la cáscara para dar aroma. Una preparación rápida que se termina mezclando la harina a mano.

Rinde: 10 porciones. Preparación: 15 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total estimado: 90 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 2 mandarinas sin semillas
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 ml de aceite neutro
• 220 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Lavá muy bien las mandarinas. Pelá una; usá la otra con cáscara fina. Quitá semillas y fibras centrales de ambas y cortá en trozos.
2. Licuá mandarinas, huevos, azúcar y aceite hasta que no queden trozos grandes.
3. Pasá a un bol e incorporá harina, polvo de hornear y sal, mezclando solo hasta integrar.
4. Volcá en budinera de 24 cm enmantecada y horneá a 180 °C 40 a 45 minutos. Comprobá con palillo y enfriá 30 minutos antes de desmoldar.

Consejos para que salga bien

Elegí mandarinas de cáscara fina y retir á todas las semillas. Si la piel es muy gruesa, usá solo la ralladura para evitar amargor.

Para seguir cocinando

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