Budín de manzana y canela

Budín con dados pequeños de manzana y canela. Cortar la fruta de forma uniforme ayuda a repartirla por la miga sin dejar zonas demasiado húmedas.

Rinde: 1 budín de 24 cm. Tiempos orientativos: 25 minutos de preparación, 50 de cocción y 90 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 ml de aceite
• 100 ml de leche
• 2 manzanas, unos 300 g peladas
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Calienta el horno a 175 °C y forra un molde de 24 cm. Pela las manzanas y corta en cubos de 1 cm.
2. Bate huevos y azúcar 2 minutos. Añade aceite y leche y mezcla sin batir en exceso.
3. Mezcla harina, polvo de hornear, canela y sal. Incorpora a los líquidos con una espátula.
4. Añade los dados de manzana y distribuye la masa en el molde. Alisa sin presionar la fruta hacia el fondo.
5. Hornea 45–55 minutos, hasta que un palillo salga sin masa cruda. Deja reposar 15 minutos antes de desmoldar.

Consejos para que salga bien

Evita manzanas muy grandes o excesivamente jugosas. Pesa la fruta una vez pelada para no alterar la humedad de la mezcla.

Conservación y sustituciones

Puedes usar pera firme en la misma cantidad. Conserva en la nevera hasta 3 días por su fruta húmeda; templa las porciones antes de servir.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.