Budín de naranja y amapola

Budín de naranja con semillas de amapola y miga húmeda. La ralladura aporta aroma sin añadir más líquido del que la masa puede absorber.

Rinde: 1 budín de 24 cm. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 45 de cocción y 80 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 3 huevos medianos
• 160 g de azúcar
• 100 ml de aceite suave
• 120 ml de zumo de naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 20 g de semillas de amapola
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y forra un molde de budín de 24 cm; ralla solo la parte naranja de la piel bien lavada.
2. Bate huevos y azúcar 2–3 minutos hasta que espumen. Añade aceite, zumo y ralladura y mezcla.
3. Tamiza harina, polvo de hornear y sal. Incorpora en dos veces con una espátula, solo hasta que no se vean partes secas.
4. Añade amapola y vierte en el molde, sin llenarlo más de tres cuartos. Hornea 40–50 minutos.
5. Comprueba con un palillo en el centro: debe salir sin masa cruda. Reposa 15 minutos en el molde y termina de enfriar en rejilla.

Consejos para que salga bien

No batas mucho después de añadir harina. Si la superficie dora demasiado pronto, cubre de forma suelta con aluminio.

Conservación y sustituciones

Puedes omitir la amapola o cambiarla por ralladura extra. Guarda bien envuelto hasta 3 días en lugar fresco o congela en rebanadas.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.