Budín marmolado de vainilla y cacao

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Budín marmolado de vainilla y cacao con masa de manteca. Cómo separar las mezclas y dibujar las vetas sin perder el contraste.

Rinde: 10 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total estimado: 95 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 220 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 150 g de manteca blanda
• 160 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 25 g de cacao amargo

Preparación paso a paso

1. Bate manteca y azúcar hasta cremar. Agrega huevos de a uno y vainilla.
2. Incorpora harina y polvo de hornear alternando con 80 ml de leche. Separa un tercio y mézclalo con cacao y los 20 ml de leche restantes.
3. Alterna cucharadas claras y oscuras en una budinera de 24 cm enmantecada. Pasa un palillo haciendo dos o tres curvas, sin mezclar de más.
4. Hornea a 175 °C 40 a 45 minutos. Verifica con palillo y enfría 30 minutos sobre rejilla.

Consejos para que salga bien

No batas en exceso después de agregar harina. El cacao necesita ese poco de leche extra para igualar la consistencia de las dos mezclas.

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