Colaciones cordobesas caseras
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
Añadir como Favorito
- Cantidad: 12 porciones
- Porciones: 12
- Tiempo de Preparación: 40m
- Tiempo Cocción: 15m
- Lista en: 1:55 h
0 La gente valoró esta receta
Recetas relacionadas:
-
Chocolate caliente con canela
-
Limonada de menta y jengibre
-
Mate cocido frío con naranja
-
Licuado de durazno y leche
-
Licuado de frutilla y yogur
Colaciones cordobesas caseras, con base fina, dulce de leche y glasé. Una versión de baño sin clara de huevo para preparar en pequeñas porciones.
Rinde: 12 porciones. Preparación: 40 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total estimado: 115 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 4 yemas
- 30 g de manteca derretida
- 80 ml de agua, aproximadamente
- 1 pizca de sal
- 350 g de dulce de leche repostero
- 200 g de azúcar impalpable
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón y agua
Preparación paso a paso
- Mezcla harina, sal, yemas y manteca; agrega agua de a poco hasta unir una masa firme. Amasa y deja descansar tapada 30 minutos.
- Estira a 2 mm y corta 24 óvalos pequeños. Pincha el centro y levanta ligeramente los bordes para formar una base ahuecada.
- Hornea a 190 °C unos 12 a 15 minutos, hasta que estén secos. Deja enfriar y rellena cada base con una cucharadita generosa de dulce de leche.
- Mezcla azúcar impalpable y líquido de a gotas hasta obtener glasé espeso. Cubre el dulce de leche y deja secar 30 minutos.
Consejos para que salga bien
No llenes las bases mientras estén calientes: el dulce se ablanda y dificulta el baño. Rinde 24 unidades pequeñas.
Para seguir cocinando
Encuentra más ideas en nuestras recetas argentinas caseras.
