Conitos de dulce de leche

Los conitos tienen una base de galletita, una montaña de dulce de leche y una cubierta de chocolate. El frío previo al baño ayuda a conservar su forma.

Rinde: 16 porciones. Preparación: 40 minutos. Cocción: 12 minutos. Tiempo total estimado: 112 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 150 g de harina 0000
• 70 g de manteca blanda
• 50 g de azúcar impalpable
• 1 yema
• 1 cucharada de leche, si hace falta
• Media cucharadita de vainilla
• 500 g de dulce de leche repostero
• 350 g de baño de repostería semiamargo

Preparación paso a paso

1. Mezclá manteca y azúcar, agregá yema y vainilla y uní con harina. Si queda seca, sumá la leche. Enfriá 20 minutos.
2. Estirá a 4 mm y cortá 16 discos de 4 cm. Horneá a 170 °C durante 10 a 12 minutos y enfriá.
3. Con manga de boquilla lisa, formá un cono de dulce de leche sobre cada disco, retirando la manga hacia arriba.
4. Refrigerá 30 minutos. Fundí el baño de repostería según su envase y dejá que pierda el calor intenso.
5. Sumergí cada conito sujetándolo por la base o cubrilo sobre una rejilla. Dejá escurrir y solidificar antes de mover.

Consejos para que salga bien

El dulce de leche común es demasiado blando para sostener el cono. Elegí repostero y no calientes demasiado el baño.

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