Galletitas de avena y pasas

Galletitas caseras de avena y pasas, con bordes ligeramente crujientes y centro tierno para acompañar una infusión.

Rinde: 20 galletitas. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 15 de cocción y 75 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 120 g de copos de avena finos
• 130 g de harina de trigo
• 100 g de manteca blanda (mantequilla)
• 90 g de azúcar moreno
• 1 huevo mediano
• 80 g de pasas
• 5 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Bate la manteca blanda con el azúcar y añade el huevo hasta integrar. Mezcla aparte harina, polvo de hornear, canela y sal.
2. Incorpora los secos, la avena y las pasas. Mezcla solo hasta formar una masa homogénea y refrigera 30 minutos.
3. Calienta el horno a 180 °C y forra dos bandejas. Divide en 20 porciones de tamaño similar y aplana ligeramente, dejando 4 cm entre ellas.
4. Hornea cada bandeja 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. El centro seguirá blando al salir.
5. Deja las galletitas 5 minutos en la bandeja y pásalas a una rejilla. No las guardes hasta que estén completamente frías.

Consejos para que salga bien

Para que se horneen de manera uniforme, mantén el mismo grosor. Si las pasas están muy secas, remójalas 10 minutos y sécalas bien antes de añadirlas; no agregues el agua del remojo a la masa.

Conservación y sustituciones

Conserva en un recipiente hermético hasta 5 días. Puedes congelar porciones de masa hasta 2 meses y hornearlas añadiendo unos minutos. Sustituye las pasas por nueces picadas si prefieres.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.