Granizado de café con crema

Granizado de café con crema, hecho sin máquina. Café endulzado congelado en una fuente y raspado varias veces para formar cristales.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total estimado: 255 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 600 ml de café preparado
• 100 g de azúcar
• 150 ml de agua
• 200 ml de crema de leche fría
• 20 g de azúcar impalpable

Preparación paso a paso

1. Disolvé el azúcar en el café caliente, añadí agua y dejá entibiar. Pasá a una fuente baja apta para freezer.
2. Congelá 4 horas. Cada 45 minutos raspá con tenedor, trayendo los cristales de los bordes hacia el centro.
3. Batí la crema fría con azúcar impalpable hasta que esté ligeramente firme.
4. Serví los cristales de café en vasos fríos y agregá una cucharada de crema por encima.

Consejos para que salga bien

El tiempo de freezer es orientativo: una fuente más profunda tarda más. Usá café descafeinado si preferís evitar la cafeína.

Para seguir cocinando

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