Mazamorra dulce con leche
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Fácil
-
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- Cantidad: 6 porciones
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 10m
- Tiempo Cocción: 1:55 h
- Lista en: 10:05 h
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La mazamorra se prepara con maíz blanco partido y una cocción prolongada hasta que queda tierno. Esta versión dulce se termina con leche y canela.
Rinde: 6 porciones. Preparación: 10 minutos. Cocción: 115 minutos. Tiempo total estimado: 605 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 250 g de maíz blanco partido para mazamorra
- 1,5 litros de agua, más extra
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela molida para servir
Preparación paso a paso
- Enjuaga el maíz y déjalo en remojo con abundante agua durante 8 horas en la heladera.
- Escurre, pasa a una olla y agrega 1,5 litros de agua limpia. Cocina a hervor suave de 80 a 100 minutos, hasta que los granos estén tiernos; agrega agua caliente si hace falta.
- Cuando el maíz esté tierno, deja solo un poco de su líquido y suma leche y azúcar.
- Cocina 15 minutos más, revolviendo seguido para que no se pegue. Agrega vainilla y ajusta con leche si prefieres una consistencia más fluida.
- Sirve tibia con canela o enfría y refrigera en recipientes pequeños.
Consejos para que salga bien
El tiempo varía según el maíz. Prueba un grano antes de agregar azúcar y leche; debe estar tierno hasta el centro. El total incluye 8 horas de remojo.
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