Pan Casero Argentino

El pan casero argentino es mucho más que una receta: es un gesto de amor, una tradición familiar y un aroma que llena la casa de calidez. Esta versión clásica, simple y deliciosa, es ideal para acompañar un mate, un asado, o simplemente para disfrutar recién salido del horno con manteca y dulce.

Ingredientes:

• 1 kg de harina

• 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)

• 600 ml de agua tibia

• 1 cucharada de sal fina

• 1 cucharada de azúcar

• 2 cucharadas de grasa vacuna o aceite (opcional, para darle más suavidad)

Preparación:

1. Activar la levadura

En un recipiente pequeño, disolvé la levadura en media taza de agua tibia junto con el azúcar. Mezclá bien y dejá reposar unos 10–15 minutos hasta que forme espuma. Este paso es clave para asegurarte de que la levadura está activa.

2. Hacer la masa

En un bowl grande, colocá la harina y la sal (esparcila por los bordes para que no toque directamente la levadura). Hacé un hueco en el centro y agregá la mezcla de levadura, el resto del agua tibia y la grasa o aceite (si usás).

Comenzá a mezclar con las manos o una cuchara de madera hasta integrar. Luego volcá la masa sobre una superficie limpia y comenzá a amasar durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Si está muy pegajosa, agregá un poquito más de harina; si está muy seca, un chorrito más de agua.

3. Primer levado

Formá un bollo, colocá la masa en un bowl ligeramente aceitado, cubrí con un repasador limpio y dejá levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4. Formar los panes

Desgasificá la masa (presionala suavemente para sacar el aire) y dividila en 2 o 3 partes, según el tamaño que quieras. Podés darles forma de bollos, flautas o panes alargados.

Colocalos en una bandeja para horno ligeramente enharinada o aceitada, y dejalos levar nuevamente unos 30 minutos más.

5. Horneado

Precalentá el horno a 200 °C. Horneá los panes durante 30 a 40 minutos, hasta que estén bien dorados por fuera y suenen huecos al golpear la base.

6. ¡A disfrutar!

Dejalos enfriar sobre una rejilla… o cortalos en caliente y disfrutalos con manteca y mermelada. El pan casero se comparte mejor con alguien y, si es con mate al lado, mejor aún 🧉