Pionono dulce de leche casero
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Fácil
-
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- Cantidad: 8 porciones
- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 25m
- Tiempo Cocción: 10m
- Lista en: 1:05 h
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El pionono es una lámina de bizcochuelo flexible que se enrolla con relleno. Esta versión de dulce de leche usa una masa casera fina y un armado sencillo.
Rinde: 8 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 10 minutos. Tiempo total estimado: 65 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 4 huevos
- 80 g de azúcar
- 80 g de harina 0000
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vainilla
- 350 g de dulce de leche repostero
- Manteca para el papel
- Azúcar impalpable para terminar
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 °C. Forra una placa de 30 por 40 cm con papel de horno y enmantécalo ligeramente.
- Bate huevos, azúcar y miel de 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Incorpora vainilla y harina tamizada con movimientos suaves.
- Extiende parejo sobre la placa y hornea de 8 a 10 minutos. Retira apenas esté cocido y flexible, sin dejar que se seque.
- Vuelca sobre otro papel, despega con cuidado el de cocción y enrolla la masa todavía tibia con el papel limpio. Deja enfriar 30 minutos.
- Desenrolla, unta con dulce de leche, enrolla de nuevo y espolvorea azúcar impalpable. Corta rodajas con cuchillo de sierra.
Consejos para que salga bien
Un horneado prolongado seca la plancha y hace que se quiebre. Extiende el relleno en una capa pareja sin llegar al último centímetro.
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