Postre Balcarce casero

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Esta versión casera del postre Balcarce combina bizcochuelo, crema, merengue y dulce de leche. Se arma con bases ya cocidas y necesita frío para asentarse.

Rinde: 10 porciones. Preparación: 35 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total estimado: 275 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 1 bizcochuelo de vainilla de 22 cm cortado en 3 discos
• 600 ml de crema de leche bien fría
• 60 g de azúcar impalpable
• 300 g de dulce de leche repostero
• 150 g de merenguitos secos
• 100 g de nueces picadas
• 150 g de marrons glacés picados, opcionales
• 50 g de coco rallado

Preparación paso a paso

1. Bate la crema fría con azúcar impalpable hasta formar picos firmes, sin llegar a cortarla. Separa un tercio para cubrir el postre.
2. Mezcla el resto de la crema con nueces, merenguitos rotos en trozos grandes y marrons glacés si usas.
3. Pon un disco de bizcochuelo en una fuente, unta con la mitad del dulce de leche y distribuye la mitad de la crema con agregados.
4. Repite con el segundo disco, el dulce de leche restante y la crema. Tapa con el tercer disco y cubre con la crema reservada.
5. Adhiere coco rallado en los costados y refrigera al menos 4 horas. Corta con cuchillo largo y mantén el resto en frío.

Consejos para que salga bien

El tiempo supone bizcochuelo y merenguitos ya preparados. Agrega el merengue al armar para que conserve parte de su textura.

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