Tarta de chocolate y dulce de leche

Tarta de chocolate y dulce de leche con base crocante y ganache semiamarga. Un postre de tres capas que necesita frío antes de cortar.

Rinde: 10 porciones. Preparación: 30 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 200 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 100 g de manteca fría
• 60 g de azúcar
• 1 huevo
• 400 g de dulce de leche repostero
• 200 g de chocolate semiamargo
• 150 ml de crema de leche

Preparación paso a paso

1. Uní harina, manteca y azúcar hasta formar migas; añadí huevo y juntá la masa. Enfriá 30 minutos.
2. Forrá un molde de 22 cm, pinchá y cubrí con papel de horno y peso para hornear. Cociná a 180 °C 15 minutos; retirá papel y peso y cociná 5 minutos más.
3. Dejá enfriar y extendé el dulce de leche. Calentá la crema hasta que empiece a humear, verté sobre chocolate picado y esperá 2 minutos antes de mezclar.
4. Cubrí con la ganache y refrigerá al menos 2 horas hasta afirmar. Cortá con cuchillo tibio y seco.

Consejos para que salga bien

El tiempo total incluye el enfriado de la base y el reposo en heladera. No pongas dulce de leche sobre una base todavía caliente.

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