Tarta de chocolate y dulce de leche
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 10 porciones
- Porciones: 10
- Tiempo de Preparación: 30m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 3:20 h
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Tarta de chocolate y dulce de leche con base crocante y ganache semiamarga. Un postre de tres capas que necesita frío antes de cortar.
Rinde: 10 porciones. Preparación: 30 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 200 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g de manteca fría
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
- 400 g de dulce de leche repostero
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 ml de crema de leche
Preparación paso a paso
- Une harina, manteca y azúcar hasta formar migas; añade huevo y junta la masa. Enfría 30 minutos.
- Forra un molde de 22 cm, pincha y cubre con papel de horno y peso para hornear. Cocina a 180 °C 15 minutos; retira papel y peso y cocina 5 minutos más.
- Deja enfriar y extiende el dulce de leche. Calienta la crema hasta que empiece a humear, vierte sobre chocolate picado y espera 2 minutos antes de mezclar.
- Cubre con la ganache y refrigera al menos 2 horas hasta afirmar. Corta con cuchillo tibio y seco.
Consejos para que salga bien
El tiempo total incluye el enfriado de la base y el reposo en heladera. No pongas dulce de leche sobre una base todavía caliente.
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