Torta de duraznos y crema

Torta de duraznos y crema con bizcochuelo de vainilla y almíbar. Un postre de capas que se arma en frío y descansa antes de cortar.

Rinde: 12 porciones. Preparación: 40 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total estimado: 255 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 4 huevos
• 160 g de azúcar
• 160 g de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 500 ml de crema de leche fría
• 70 g de azúcar impalpable
• 500 g de duraznos en almíbar escurridos
• 150 ml del almíbar

Preparación paso a paso

1. Batí huevos y azúcar 8 a 10 minutos hasta espumar y espesar. Sumá vainilla y harina tamizada con movimientos envolventes.
2. Horneá en molde de 22 cm a 175 °C 30 a 35 minutos. Enfriá una hora y cortá en tres discos.
3. Batí crema fría con azúcar impalpable hasta formar picos. Cortá los duraznos, reservando algunos gajos para decorar.
4. Humedecé los discos con almíbar y alterná crema y duraznos. Cubrí, decorá y refrigerá 2 horas antes de servir.

Consejos para que salga bien

Escurrí los duraznos para no aguar la crema. Guardá la torta en heladera hasta el momento de servir.

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