Torta invertida de manzana

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Torta invertida de manzana con caramelo y masa de vainilla. Cómo acomodar la fruta y desmoldar tibia para conservar la cubierta.

Rinde: 10 porciones. Preparación: 30 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total estimado: 85 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 3 manzanas
• 150 g de azúcar para el caramelo
• 3 huevos
• 150 g de azúcar para la masa
• 100 ml de aceite
• 100 ml de leche
• 220 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación paso a paso

1. Prepara un caramelo con 150 g de azúcar y 3 cucharadas de agua en una cacerola. Cuando esté ámbar, vierte con cuidado en un molde metálico de 24 cm.
2. Pela las manzanas y córtalas en gajos finos. Acomoda sobre el caramelo sin tocarlo con las manos.
3. Bate huevos y azúcar, suma aceite, leche y vainilla. Incorpora harina y polvo de hornear y vuelca sobre la fruta.
4. Hornea a 180 °C 40 a 45 minutos. Comprueba con palillo, espera 10 minutos y desmolda tibia usando guantes y un plato que cubra todo el molde.

Consejos para que salga bien

El caramelo quema mucho: maneja el molde con guantes. Si se enfría por completo antes de desmoldar, puede quedar adherido.

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