Torta matera de yogur

Una torta sencilla de yogur natural, con miga tierna y aroma de vainilla para acompañar el mate o el café.

Rinde: 10 porciones. Tiempos orientativos: 15 minutos de preparación, 40 de cocción y 75 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de yogur natural sin azúcar
• 3 huevos medianos
• 160 g de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 12 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Calienta el horno a 175 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm.
2. Bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos, hasta que espumen. Incorpora el yogur, el aceite y la vainilla.
3. Mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrégala en dos tandas y remueve con espátula hasta que no queden restos secos, sin seguir batiendo.
4. Vierte en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos. Comprueba el centro con una brocheta: debe salir sin masa cruda.
5. Deja reposar 15 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla. Espera a que esté templada antes de cortar.

Consejos para que salga bien

Utiliza yogur natural de consistencia normal; uno muy líquido puede cambiar la textura. No abras el horno durante los primeros 30 minutos. Si la superficie se dora pronto, cúbrela con aluminio sin apretarlo.

Conservación y sustituciones

Guarda bien tapada hasta 2 días en un lugar fresco o 4 días en la nevera. Puedes congelar porciones hasta 2 meses. Para variar el aroma, sustituye la vainilla por ralladura de limón.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.