Torta selva negra casera
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 12 porciones
- Porciones: 12
- Tiempo de Preparación: 45m
- Tiempo Cocción: 35m
- Lista en: 4:20 h
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Torta selva negra casera con bizcochuelo de cacao, crema y cerezas. Versión sin alcohol, humedecida con almíbar y enfriada antes de servir.
Rinde: 12 porciones. Preparación: 45 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total estimado: 260 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 4 huevos
- 160 g de azúcar
- 120 g de harina
- 40 g de cacao amargo
- 5 g de polvo de hornear
- 500 ml de crema de leche fría
- 80 g de azúcar impalpable
- 300 g de cerezas en conserva escurridas
- 150 ml de almíbar de las cerezas
- 100 g de chocolate semiamargo en virutas
Preparación paso a paso
- Bate huevos y azúcar 8 a 10 minutos hasta obtener una espuma espesa. Incorpora harina, cacao y polvo de hornear tamizados con movimientos envolventes.
- Hornea en molde de 22 cm a 175 °C 30 a 35 minutos. Comprueba con palillo y enfría una hora antes de cortar en tres discos.
- Bate crema fría con azúcar impalpable hasta picos firmes, sin pasarla. Humedece los discos con almíbar y arma con crema y cerezas entre capas.
- Cubre con la crema restante, decora con virutas y cerezas y refrigera al menos 2 horas antes de cortar.
Consejos para que salga bien
La crema necesita frío para sostenerse. El bizcochuelo debe estar completamente frío antes del armado.
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