Bombas de papa rellenas de queso
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
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- Cantidad: 4 porciones
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30m
- Tiempo Cocción: 35m
- Lista en: 1:35 h
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Bombas de papa rellenas de queso, con puré firme y rebozado dorado. Consejos para cerrar bien el relleno y evitar que se abran al freír.
Rinde: 4 porciones. Preparación: 30 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total estimado: 95 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 800 g de papas
- 180 g de mozzarella firme
- 2 huevos
- 60 g de harina
- 150 g de pan rallado
- 30 g de queso rallado
- Aceite para freír
- Sal y nuez moscada
Preparación paso a paso
- Hierve las papas peladas hasta que estén tiernas. Escurre muy bien, pisa sin agregar leche y mezcla con queso rallado, sal y nuez moscada.
- Deja entibiar y suma un huevo y la harina. Divide en 12 porciones y encierra un cubito de mozzarella dentro de cada una.
- Pasa por el huevo restante batido y pan rallado. Lleva a heladera 30 minutos para que se afirmen.
- Fríe en aceite a 175 °C en tandas pequeñas, unos 3 minutos, hasta dorar. Escurre y espera un momento: el queso retiene mucho calor.
Consejos para que salga bien
Las papas bien escurridas necesitan menos harina. Si la mezcla está muy blanda, enfría antes de dar forma en lugar de seguir agregando harina.
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