Budín de pera y chocolate

Budín con pera en cubos y trozos de chocolate. La fruta aporta humedad; por eso conviene comprobar la cocción en una zona sin chocolate fundido.

Rinde: 1 budín de 24 cm. Tiempos orientativos: 25 minutos de preparación, 50 de cocción y 90 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 240 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 3 huevos
• 140 g de azúcar
• 100 ml de aceite
• 100 ml de leche
• 250 g de pera pelada en cubos
• 100 g de chocolate negro picado
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde de 24 cm. Corta la pera en cubos pequeños y seca suavemente si está muy jugosa.
2. Bate huevos y azúcar 2 minutos. Añade aceite, leche y vainilla.
3. Incorpora harina, polvo de hornear y sal tamizados, mezclando con espátula hasta integrar.
4. Añade pera y chocolate y vierte en el molde. Distribuye sin dejar toda la fruta en un extremo.
5. Hornea 45–55 minutos. Introduce un palillo en una zona de miga y retira cuando no salga masa cruda; reposa 15 minutos antes de desmoldar.

Consejos para que salga bien

Elige peras firmes, no muy maduras. El chocolate derretido puede manchar el palillo aunque el budín ya esté cocido.

Conservación y sustituciones

Puedes usar chocolate con leche reduciendo un poco el azúcar. Guarda refrigerado hasta 3 días o congela en rebanadas.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.