Budín salado de zanahoria y queso

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Budín salado de zanahoria y queso, con masa rápida sin levadura. Ideal para servir en rodajas con ensalada o incluir en una mesa de picada.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total estimado: 75 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 400 g de zanahoria rallada fina
• 3 huevos
• 180 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite
• 120 g de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta

Preparación paso a paso

1. Calienta el horno a 180 °C y aceita una budinera de 24 cm. Mezcla huevos, leche y aceite.
2. Incorpora zanahoria y queso. Añade harina, polvo de hornear, sal y pimienta tamizados, mezclando solo hasta integrar.
3. Vuelca en el molde sin superar tres cuartos de su altura. Hornea 40 a 45 minutos.
4. Comprueba con un palillo que el centro esté cocido, sin masa cruda. Espera 10 minutos, desmolda y corta tibio.

Consejos para que salga bien

Ralla la zanahoria fina para que se integre. Guarda las sobras refrigeradas y recalenta suavemente para recuperar la textura.

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