Budín salado de zanahoria y queso

Budín salado de zanahoria y queso, con masa rápida sin levadura. Ideal para servir en rodajas con ensalada o incluir en una mesa de picada.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total estimado: 75 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 400 g de zanahoria rallada fina
• 3 huevos
• 180 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite
• 120 g de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta

Preparación paso a paso

1. Calentá el horno a 180 °C y aceitá una budinera de 24 cm. Mezclá huevos, leche y aceite.
2. Incorporá zanahoria y queso. Añadí harina, polvo de hornear, sal y pimienta tamizados, mezclando solo hasta integrar.
3. Volcá en el molde sin superar tres cuartos de su altura. Horneá 40 a 45 minutos.
4. Comprobá con un palillo que el centro esté cocido, sin masa cruda. Esperá 10 minutos, desmoldá y cortá tibio.

Consejos para que salga bien

Rallá la zanahoria fina para que se integre. Guardá las sobras refrigeradas y recalentá suavemente para recuperar la textura.

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