Buñuelos de acelga
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 4 porciones
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 20m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 40m
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Buñuelos de acelga con queso rallado, dorados en pequeñas porciones. Cómo escurrir la verdura y lograr una mezcla espesa para freír.
Rinde: 4 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 40 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 1 atado de acelga de unos 500 g
- 2 huevos
- 120 g de harina
- 80 ml de leche
- 40 g de queso rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 diente de ajo picado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Lava la acelga, separa pencas gruesas y cocina las hojas al vapor 5 minutos. Enfría, exprime muy bien y pica.
- Bate huevos y leche; añade harina, polvo de hornear, queso, ajo, acelga y condimentos. Debe quedar una pasta espesa que caiga de la cuchara.
- Calienta aceite a 170 °C en una olla profunda, sin superar la mitad. Pon cucharadas pequeñas por tandas y fríe 3 a 4 minutos, girando.
- Retira cuando estén dorados y cocidos en el centro. Escurre y sirve tibios.
Consejos para que salga bien
La acelga húmeda obliga a agregar demasiada harina. Escúrrela con un paño limpio y prueba primero un buñuelo para ajustar la consistencia.
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