Cazuela de mariscos casera

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Cazuela de mariscos con tomate y pimiento. Calamares, langostinos y mejillones se agregan al final para evitar una cocción excesiva.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total estimado: 55 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 300 g de anillas de calamar
• 300 g de langostinos pelados
• 300 g de carne de mejillón cocida
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 150 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo de pescado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y perejil

Preparación paso a paso

1. Pica cebolla, pimiento y ajo. Rehógalos con aceite 10 minutos y agrega el pimentón.
2. Vierte el vino, hierve 2 minutos y suma tomate y caldo. Cocina 15 minutos a fuego suave.
3. Incorpora calamares y langostinos. Cocina 4 a 5 minutos hasta que estén cocidos; los langostinos deben verse opacos. Añade los mejillones cocidos y calienta 2 minutos más.
4. Prueba, ajusta sal y termina con perejil. Sirve caliente en platos hondos, con pan para la salsa.

Consejos para que salga bien

Si usas mariscos congelados, descongélalos en heladera y escúrrelos. Esta receta usa mejillones ya cocidos, no conchas crudas.

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