Cazuela de mariscos casera

Cazuela de mariscos con tomate y pimiento. Calamares, langostinos y mejillones se agregan al final para evitar una cocción excesiva.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total estimado: 55 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 300 g de anillas de calamar
• 300 g de langostinos pelados
• 300 g de carne de mejillón cocida
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 150 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo de pescado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y perejil

Preparación paso a paso

1. Picá cebolla, pimiento y ajo. Rehogalos con aceite 10 minutos y agregá el pimentón.
2. Verté el vino, herví 2 minutos y sumá tomate y caldo. Cociná 15 minutos a fuego suave.
3. Incorporá calamares y langostinos. Cociná 4 a 5 minutos hasta que estén cocidos; los langostinos deben verse opacos. Añadí los mejillones cocidos y calentá 2 minutos más.
4. Probá, ajustá sal y terminá con perejil. Serví caliente en platos hondos, con pan para la salsa.

Consejos para que salga bien

Si usás mariscos congelados, descongelalos en heladera y escurrilos. Esta receta usa mejillones ya cocidos, no conchas crudas.

Para seguir cocinando

Encontrá más ideas en nuestras recetas argentinas caseras.