Chimichurri casero para asado
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Fácil
-
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- Cantidad: 10 porciones
- Porciones: 10
- Tiempo de Preparación: 15m
- Lista en: 1:15 h
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El chimichurri es una salsa de ajo, perejil, orégano y ají molido para acompañar el asado. Esta versión tiene una textura suelta y un reposo breve para integrar los sabores.
Rinde: 10 porciones. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total estimado: 75 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 60 ml de agua caliente
- 60 ml de vinagre de vino
- 120 ml de aceite
- Media cucharadita de sal
- Pimienta a gusto
Preparación paso a paso
- Pon orégano, ají molido y pimentón en un bol. Agrega agua caliente, mezcla y deja hidratar 10 minutos.
- Suma ajo y perejil finamente picados. Incorpora vinagre, sal y pimienta.
- Añade aceite y mezcla hasta distribuir todos los ingredientes. Debe quedar una salsa fluida, con las hierbas visibles.
- Pasa a un recipiente limpio con tapa y deja reposar una hora en la heladera.
- Remueve antes de servir con carne cocida, choripán o verduras. Usa una cuchara limpia para retirar cada porción.
Consejos para que salga bien
Por llevar ajo fresco y aceite, debe mantenerse refrigerado y consumirse dentro de 3 días. No lo guardes como conserva a temperatura ambiente.
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