Choripán con chimichurri
2025-06-07- Cocina: Argentina
- Dificultad: Fácil
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- Porciones: 4
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La receta tradicional argentina del famoso «choripán»: chorizo asado en pan, acompañado con un chimichurri casero bien sabroso. Es un clásico infaltable en cualquier parrillada o previa de cancha.
Ingredientes:
Para los choripanes:
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4 chorizos parrilleros (pueden ser de cerdo, vacuno o mezcla)
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4 panes tipo figazza, francés, pebete o baguette
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Opcional: lechuga, tomate, cebolla a la plancha
Para el chimichurri casero:
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2 cucharadas de orégano seco
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1 cucharada de ají molido (o a gusto)
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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4 dientes de ajo picados o prensados
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1/2 taza de vinagre (de vino o blanco)
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1/2 taza de aceite (de girasol o mezcla con oliva)
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Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Cocinar los chorizos
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Hacelos a la parrilla a fuego medio hasta que estén bien cocidos por dentro y doraditos por fuera (unos 25–30 min), dándolos vuelta cada tanto.
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También podés cocinarlos en horno o sartén con un poco de agua al principio, y luego dorarlos sin tapa.
2. Preparar el chimichurri
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Mezclá todos los ingredientes del chimichurri en un frasco o bowl.
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Dejalo reposar al menos 1 hora, idealmente de un día para otro, para que los sabores se integren bien.
3. Armar los choripanes
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Abrí los panes al medio sin llegar a separarlos del todo.
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Colocá el chorizo caliente (entero o en mariposa) y una buena cucharada de chimichurri encima.
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Podés sumar lechuga, tomate o cebolla grillada si querés.