Compota de peras con canela

Compota de peras con canela y limón. Fruta cocida suavemente en almíbar ligero para servir tibia o fría, sola o con yogur.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 15 minutos. Cocción: 25 minutos. Tiempo total estimado: 70 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 6 peras medianas
• 600 ml de agua
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 tira de cáscara de limón
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación paso a paso

1. Pelá las peras, cortá en mitades y quitá centros y semillas. Rociá con jugo de limón.
2. Calentá agua, azúcar, canela y cáscara en una cacerola hasta disolver.
3. Agregá las peras y cociná a hervor suave 15 a 25 minutos, según madurez, hasta que estén tiernas sin desarmarse.
4. Retirá del fuego y dejá entibiar 30 minutos. Serví tibias o refrigerá para comer frías con un poco del almíbar.

Consejos para que salga bien

Elegí peras firmes pero maduras. Las muy blandas se deshacen rápido; revisalas antes de completar el tiempo.

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