Croquetas de arroz y queso
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 4 porciones
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 25m
- Tiempo Cocción: 15m
- Lista en: 1:10 h
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Croquetas de arroz y queso con centro de mozzarella. Una forma de aprovechar arroz correctamente refrigerado, con rebozado y descanso antes de freír.
Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total estimado: 70 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 500 g de arroz cocido frío
- 150 g de mozzarella en cubitos
- 2 huevos
- 40 g de queso rallado
- 2 cucharadas de perejil
- 150 g de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Mezcla arroz, un huevo, queso rallado, perejil y condimentos. Si está flojo, suma 2 cucharadas del pan rallado medido.
- Con manos apenas húmedas forma 12 croquetas, poniendo un cubito de mozzarella en el centro y cerrando bien.
- Pasa por el huevo restante batido y el pan rallado. Enfría 30 minutos en heladera.
- Fríe en aceite a 175 °C por tandas, unos 3 minutos, hasta que estén doradas y calientes en el centro. Escurre y deja reposar un minuto antes de comer.
Consejos para que salga bien
Usa arroz guardado pronto en heladera después de cocinarlo y conservado frío; no arroz que pasó horas sobre la mesada.
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