Empanadas de humita y queso
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 6 porciones
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 35m
- Tiempo Cocción: 40m
- Lista en: 2:20 h
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Empanadas de humita y queso con choclo cremoso y masa dorada. Receta al horno para 24 unidades, con relleno espeso y fácil de manejar.
Rinde: 6 porciones. Preparación: 35 minutos. Cocción: 40 minutos. Tiempo total estimado: 140 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 24 tapas de empanada
- 600 g de granos de choclo cocidos
- 2 cebollas picadas
- 30 g de manteca
- 30 g de harina
- 250 ml de leche
- 200 g de mozzarella en cubitos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 huevo para pintar
Preparación paso a paso
- Procesa brevemente la mitad del choclo, dejando la otra mitad en granos.
- Cocina la cebolla con manteca 10 minutos. Suma la harina y remueve un minuto sin dejar que se queme.
- Agrega la leche de a poco, mezclando para evitar grumos. Cocina hasta espesar y añade todo el choclo, sal y nuez moscada.
- Pasa a una fuente y enfría en heladera una hora. Incorpora la mozzarella cuando la mezcla esté fría.
- Rellena las tapas con porciones pequeñas y cierra con cuidado para contener el queso. Pinta con huevo.
- Hornea a 220 °C durante 20 a 25 minutos. Deja asentar unos minutos antes de servir.
Consejos para que salga bien
La salsa debe quedar bastante espesa: enfriada se vuelve más firme. No sobrecargues las tapas porque el queso se expande al calentarse.
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