Ensalada rusa argentina

La ensalada rusa argentina combina papa, zanahoria, arvejas y mayonesa. Cocinar las verduras por separado ayuda a que cada una conserve su punto.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 100 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 600 g de papas
• 250 g de zanahorias
• 200 g de arvejas congeladas
• 180 g de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza, opcional
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Pelá papas y zanahorias y cortalas en cubos de 1 cm. Herví las papas en agua con sal de 8 a 12 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.
2. En otra olla cociná las zanahorias unos 8 minutos. Agregá las arvejas durante los últimos 3 minutos o según el envase.
3. Escurrí muy bien y extendé las verduras en una fuente poco profunda para que pierdan calor. Refrigerá hasta que estén frías.
4. Mezclá mayonesa, limón y mostaza si usás. Incorporá las verduras con movimientos suaves para no romper las papas.
5. Ajustá sal y pimienta y serví fría. El total incluye aproximadamente una hora de enfriado.

Consejos para que salga bien

No mezcles la mayonesa con verduras calientes. Conservá tapada en la heladera y retirala solo al servir.

Para seguir cocinando

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