Fideos con estofado de cerdo
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 6 porciones
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 25m
- Tiempo Cocción: 1:40 h
- Lista en: 2:05 h
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Fideos con estofado de cerdo en salsa de tomate. La carne se cocina lentamente hasta quedar tierna y la pasta se hierve al final.
Rinde: 6 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 100 minutos. Tiempo total estimado: 125 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 500 g de fideos secos
- 800 g de paleta de cerdo en cubos
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 600 g de tomate triturado
- 300 ml de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- Sal y queso rallado
Preparación paso a paso
- Dora el cerdo por tandas con aceite en una olla. Retira y rehoga cebollas, zanahoria y ajo picados 10 minutos.
- Vuelve a poner la carne, suma tomate, caldo, laurel y sal. Cocina tapado a fuego suave 75 a 90 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Si la salsa está líquida, destapa los últimos minutos; si se seca, agrega agua caliente. Retira el laurel.
- Hierve los fideos según el envase. Escurre, mezcla con parte de la salsa y sirve con el estofado y queso rallado.
Consejos para que salga bien
Elige un corte para guisar, como paleta. Los cortes muy magros pueden secarse en una cocción larga.
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