Galletitas de cacao y maní

Galletitas de cacao con maní tostado, de sabor intenso y textura tierna por dentro sin necesidad de cobertura.

Rinde: 20 galletitas. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 12 de cocción y 72 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 180 g de harina de trigo
• 25 g de cacao puro sin azúcar
• 100 g de manteca blanda (mantequilla)
• 110 g de azúcar
• 1 huevo mediano
• 80 g de maní tostado sin sal (cacahuetes)
• 5 g de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Pica el maní de forma gruesa. Mezcla la manteca blanda con el azúcar y añade el huevo hasta integrar.
2. Tamiza harina, cacao, polvo de hornear y sal sobre la mezcla. Incorpora con espátula y añade el maní picado.
3. Refrigera la masa 30 minutos. Precalienta el horno a 175 °C y prepara bandejas con papel de horno.
4. Forma 20 bolitas, aplánalas a 1 cm de grosor y deja separación. Hornea 10-12 minutos: los bordes deben estar firmes y el centro ligeramente blando.
5. Deja reposar 5 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla. Espera a que se enfríen para valorar la textura.

Consejos para que salga bien

El cacao oscurece la masa y dificulta ver el dorado; guíate por el tiempo y los bordes. No uses preparado azucarado para bebidas como sustituto directo del cacao puro.

Conservación y sustituciones

Conserva herméticamente hasta 5 días. Puedes cambiar el maní por nueces o chips de chocolate, indicando el cambio a quienes las vayan a comer. Congelan bien hasta 2 meses.

Encuentra más ideas en nuestro recetario de cocina argentina.

La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.