Grisines caseros con sésamo
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
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- Cantidad: 8 porciones
- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 25m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 1:45 h
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Grisines caseros con sésamo, finos y crocantes. Masa con levadura, corte en tiras y horneado para acompañar quesos, dips o una picada.
Rinde: 8 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 105 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 170 ml de agua
- 5 g de levadura seca de panadería
- 6 g de sal
- 30 ml de aceite
- 40 g de semillas de sésamo
Preparación paso a paso
- Mezcla harina, levadura, sal, agua y aceite. Amasa 6 minutos y deja levar tapado 60 minutos.
- Estira un rectángulo de medio centímetro de grosor. Corta 24 tiras finas y estíralas suavemente.
- Pon en placas con separación. Pincela apenas con agua y espolvorea sésamo, presionando muy suavemente.
- Hornea a 190 °C 15 a 20 minutos hasta dorar y secar. Enfría sobre rejilla; deben quedar crocantes al enfriarse.
Consejos para que salga bien
Haz todos de grosor parecido. Los más finos doran antes: retíralos primero si hace falta y deja secar los restantes.
Cómo conseguir grisines secos por dentro
Estira la masa con grosor uniforme antes de cortar. Una tira gruesa necesita más horno que una muy fina: si mezclas tamaños en la misma placa, retira primero las pequeñas. Deja espacio entre las piezas y no añadas harina en exceso al estirar, porque puede impedir que el sésamo se adhiera.
Comprueba la textura cuando estén fríos. Si siguen flexibles en el centro, devuélvelos unos minutos al horno a temperatura moderada y vigílalos; el color por sí solo no confirma que se hayan secado. Guarda únicamente cuando estén completamente fríos en un recipiente que cierre bien, para que el vapor no reblandezca la corteza.
Rendimiento y variantes
Las 24 tiras propuestas equivalen a tres grisines por porción si repartes entre ocho personas. Puedes hacer media receta pesando la mitad de cada ingrediente; el levado sigue dependiendo de la temperatura de la cocina. Para cambiar la cobertura, usa semillas de amapola o déjalos sin semillas. El sésamo es un alérgeno: avisa a quienes los vayan a comer.
