Guiso de garbanzos y acelga

Guiso de garbanzos y acelga con tomate, zanahoria y pimentón. Una receta de olla sencilla que usa legumbres ya cocidas para ahorrar tiempo.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total estimado: 55 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 600 g de garbanzos cocidos
• 300 g de hojas de acelga
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 400 ml de caldo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Rehogá cebolla, zanahoria y ajo picados con aceite durante 10 minutos.
2. Agregá pimentón, tomate y caldo. Cociná 15 minutos a fuego suave.
3. Lavá y cortá la acelga en tiras. Sumala con los garbanzos escurridos y cociná 10 minutos más.
4. Pisá una cucharada de garbanzos contra la pared de la olla si querés espesar. Ajustá sal y serví caliente.

Consejos para que salga bien

Si incluís pencas de acelga, picalas pequeñas y agregalas junto con la zanahoria para que se ablanden a tiempo.

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