Hamburguesas de pollo y zanahoria

Hamburguesas caseras de pollo con zanahoria rallada. Se cocinan a fuego moderado para que el centro quede hecho antes de dorarse demasiado por fuera.

Rinde: 6 hamburguesas. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 20 de cocción y 55 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 600 g de pollo picado
• 1 zanahoria de 100 g
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Ralla la zanahoria muy fina y pica el perejil. Mezcla con pollo, huevo, pan rallado, mostaza y sal y pimienta.
2. Tapa y refrigera 15 minutos para facilitar el formado. No pruebes la mezcla mientras el pollo esté crudo.
3. Con las manos húmedas forma 6 discos de unos 1,5 cm de grosor. Colócalos en una bandeja limpia.
4. Calienta una sartén con aceite y cocina las hamburguesas a fuego medio 6–8 minutos por lado, sin aplastarlas.
5. Comprueba con termómetro que el centro alcance 74 °C. Si falta cocción, tapa y continúa a fuego bajo; sirve con una guarnición.

Consejos para que salga bien

Evita piezas muy gruesas y lava los utensilios que hayan tocado pollo crudo. El color exterior no confirma que el centro esté cocinado.

Conservación y sustituciones

Conserva refrigeradas hasta 2 días una vez cocidas. Puedes cambiar la zanahoria por calabacín rallado muy bien escurrido.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.