Humita en olla
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 4 porciones
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 25m
- Tiempo Cocción: 35m
- Lista en: 60m
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La humita en olla permite disfrutar del choclo fresco sin envolver la preparación en chalas. Queda cremosa y se sirve caliente, como plato principal liviano o acompañamiento.
Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total estimado: 60 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 6 choclos frescos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 cucharadas de aceite
- 150 ml de leche
- 150 g de queso cremoso
- 1 cucharadita de pimentón
- 6 hojas de albahaca
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Ralla los granos de choclo sobre un bol y raspa suavemente los marlos para recuperar la pulpa y su jugo.
- Pica cebolla y pimiento. Rehógalos con aceite a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimentón y la pulpa de choclo. Cocina 20 minutos a fuego bajo, revolviendo seguido con cuchara de madera y agregando leche de a poco si se espesa.
- Cuando el choclo esté cocido y la mezcla cremosa, incorpora el queso en cubos y la albahaca cortada. Mezcla hasta que el queso se funda.
- Ajusta sal y pimienta y sirve inmediatamente en cazuelas.
Consejos para que salga bien
El choclo fresco aporta el almidón que espesa la humita. La cantidad de leche depende de su madurez; agrégala gradualmente.
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