Muslos de pollo con batatas

Muslos de pollo asados con batatas en gajos. El pimentón y el romero dan sabor a una preparación de bandeja con poco trabajo activo.

Rinde: 4 porciones. Tiempos orientativos: 15 minutos de preparación, 55 de cocción y 70 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo, unos 1 kg
• 800 g de batatas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de romero seco
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de agua
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela las batatas y corta en gajos de 2 cm, procurando que tengan tamaño parecido.
2. Mezcla aceite, ajo picado, pimentón, romero y sal y pimienta. Reparte sobre los muslos y las batatas.
3. Coloca todo en una bandeja amplia, con el agua en el fondo. Deja las piezas separadas para facilitar el dorado.
4. Hornea 45–55 minutos, girando las batatas y los muslos a mitad. Si el fondo se seca, añade unas cucharadas de agua caliente.
5. Comprueba que el pollo alcance 74 °C en la parte más gruesa sin tocar hueso y que la batata esté tierna. Reposa unos minutos.

Consejos para que salga bien

La batata se dora antes que la papa: evita gajos demasiado finos. Retira los que estén hechos si el pollo necesita más tiempo.

Conservación y sustituciones

Puedes usar boniato naranja o batata blanca. Refrigera en un recipiente tapado y consume en 2 días.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.