Pan de pebete casero

El pan de pebete es suave y apenas dulce, ideal para sándwiches. Esta masa lleva leche y manteca para conseguir una miga tierna.

Rinde: 8 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 135 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 500 g de harina 000
• 280 ml de leche tibia
• 7 g de levadura seca
• 30 g de azúcar
• 10 g de sal
• 40 g de manteca blanda
• 1 huevo para pincelar

Preparación paso a paso

1. Mezclá harina, levadura y azúcar. Incorporá leche y sal y uní. Agregá la manteca y amasá 10 minutos, hasta que la masa esté lisa.
2. Tapá y dejá levar 60 minutos, aproximadamente, hasta duplicar el volumen.
3. Dividí en 8 piezas. Aplaná cada una, enrollá sobre sí misma y sellá la unión para formar panes ovalados.
4. Acomodá en una placa dejando espacio, tapá y dejá levar 30 minutos. Pincelá con huevo batido.
5. Horneá a 190 °C de 18 a 20 minutos, hasta dorar. Enfriá sobre rejilla antes de abrir.

Consejos para que salga bien

No agregues harina de más para quitar la pegajosidad inicial: el amasado y el reposo ayudan a desarrollar la masa.

Para seguir cocinando

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