Pizzetas caseras de mozzarella

Pizzetas caseras de mozzarella con masa levada y precocción. Rinde 12 unidades pequeñas para una cena informal o una mesa para compartir.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 120 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 300 ml de agua tibia
• 7 g de levadura seca de panadería
• 10 g de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 300 g de salsa de tomate
• 350 g de mozzarella
• 80 g de aceitunas
• Orégano

Preparación paso a paso

1. Mezclá harina, levadura y sal. Agregá agua y dos cucharadas de aceite; amasá 8 minutos hasta alisar. Tapá y dejá levar 60 minutos o hasta duplicar.
2. Dividí en 12 bollitos y dejá descansar 15 minutos. Estirá discos de unos 12 cm sobre placas aceitadas.
3. Repartí una capa fina de salsa y precociná a 220 °C por 8 minutos.
4. Añadí mozzarella, aceitunas y orégano. Horneá 8 a 12 minutos más, hasta dorar la base y fundir el queso.

Consejos para que salga bien

El levado depende de la temperatura ambiente, no solo del reloj. El agua debe sentirse apenas tibia, nunca caliente.

Para seguir cocinando

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