Polenta cremosa con tuco

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Polenta cremosa con tuco de tomate y queso rallado. Una receta sencilla de olla, con proporciones orientativas y ajustes según la polenta utilizada.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 15 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total estimado: 50 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 250 g de polenta instantánea
• 750 ml de agua
• 250 ml de leche
• 40 g de manteca
• 60 g de queso rallado
• 1 cebolla
• 500 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• Sal

Preparación paso a paso

1. Rehoga la cebolla picada con aceite 8 minutos. Suma tomate, orégano y sal y cocina el tuco a fuego suave 25 minutos.
2. Calienta agua y leche en otra olla con una pizca de sal. Cuando hiervan, vierte la polenta en forma de lluvia mientras bates.
3. Cocina el tiempo que indique el envase, removiendo para que no se pegue. Agrega un poco de agua caliente si espesa demasiado.
4. Fuera del fuego incorpora manteca y queso. Sirve enseguida en platos hondos con el tuco caliente por encima.

Consejos para que salga bien

Esta receta usa polenta instantánea. La tradicional necesita más tiempo y líquido; sigue el envase. El total contempla una salsa cocida lentamente.

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