Puré mixto de papa y zapallo

Puré de papa y zapallo con textura cremosa. Cocerlos por separado permite controlar la humedad y evitar que la calabaza vuelva acuosa la mezcla.

Rinde: 4 porciones. Tiempos orientativos: 15 minutos de preparación, 30 de cocción y 45 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 600 g de papas
• 400 g de zapallo pelado
• 40 g de mantequilla
• 80 ml de leche caliente, aproximadamente
• 1 cucharadita de aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación paso a paso

1. Corta el zapallo en cubos y asa con aceite a 200 °C unos 25–30 minutos, hasta que esté tierno.
2. Mientras tanto, pela las papas y hierve en trozos 18–20 minutos. Escurre y deja un minuto en la olla caliente para evaporar agua.
3. Aplasta papas y zapallo con pisapurés o tenedor. No uses batidora eléctrica, que puede volver pegajosa la papa.
4. Incorpora mantequilla y luego leche caliente de a poco, mezclando hasta lograr el espesor que te guste.
5. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Sirve caliente o mantén tapado brevemente sobre calor muy suave.

Consejos para que salga bien

La leche se añade gradualmente: según el zapallo quizá no necesites toda. El puré debe sostenerse en la cuchara, no extenderse como sopa.

Conservación y sustituciones

Puedes usar bebida vegetal sin azúcar y aceite en lugar de lácteos. Conserva refrigerado hasta 2 días.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.