Salmón al horno con limón y eneldo

Salmón al horno en porciones con limón y eneldo. Se prepara con pocos ingredientes y una cocción ajustada al grosor para mantenerlo jugoso.

Rinde: 4 porciones. Tiempos orientativos: 10 minutos de preparación, 18 de cocción y 28 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 4 lomos de salmón de 150 g
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 190 °C. Revisa los lomos y retira las espinas que puedas notar al pasar los dedos; seca la superficie.
2. Mezcla aceite, ajo picado, eneldo y ralladura de medio limón. Unta los lomos y sazona ligeramente.
3. Coloca con la piel hacia abajo en una fuente. Añade unas rodajas finas de limón alrededor y reserva el resto para servir.
4. Hornea 12–18 minutos según grosor, hasta que el centro alcance 63 °C y la carne se separe en lascas al presionarla suavemente.
5. Retira y sirve con unas gotas de limón y una guarnición de papas o ensalada. No dejes en el horno apagado, porque seguirá cocinándose.

Consejos para que salga bien

Una pieza delgada necesita menos tiempo que un lomo alto. No cubras todo con rodajas gruesas de limón, que retrasan la cocción.

Conservación y sustituciones

Puedes sustituir eneldo por perejil. Conserva refrigerado y consume al día siguiente.

Encuentra más ideas en nuestro recetario de cocina argentina.

La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.