Sopa de calabaza y zanahoria

Una sopa cremosa de verduras sin nata. La cantidad de caldo se ajusta al final para elegir entre una crema espesa y una sopa más ligera.

Rinde: 4 porciones. Tiempos orientativos: 15 minutos de preparación, 30 de cocción y 45 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 600 g de calabaza pelada
• 300 g de zanahorias
• 1 cebolla
• 800 ml de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Pica la cebolla, corta la zanahoria en rodajas finas y la calabaza en cubos pequeños para que se cocinen al mismo ritmo.
2. Rehoga la cebolla con aceite 5 minutos. Añade comino, zanahoria y calabaza y remueve un minuto.
3. Vierte 700 ml de caldo, tapa y cocina a hervor suave 20–25 minutos, hasta que las verduras se aplasten con facilidad.
4. Retira del fuego y tritura con una batidora de mano manteniendo el cabezal sumergido para evitar salpicaduras.
5. Añade el caldo reservado si hace falta, ajusta sal y pimienta y calienta antes de servir.

Consejos para que salga bien

No llenes una batidora de vaso cerrada con líquido hirviendo. Una batidora de mano en la olla facilita controlar la textura.

Conservación y sustituciones

Puedes sustituir comino por jengibre rallado. Refrigera hasta 3 días o congela en porciones una vez fría.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.