Sopaipillas de zapallo

Sopaipillas de zapallo, hechas con puré asado y fritura breve. Masa tierna para cortar en discos y servir en una merienda casera.

Rinde: 8 porciones. Preparación: 30 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total estimado: 80 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 300 g de puré de zapallo asado y frío
• 400 g de harina
• 40 g de manteca derretida
• 8 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír

Preparación paso a paso

1. Mezclá harina, polvo de hornear y sal. Añadí puré y manteca y uní hasta formar una masa suave; si el puré está seco, agregá agua de a cucharadas.
2. Dejá descansar tapada 20 minutos. Estirá a medio centímetro y cortá 16 discos; pinchalos con tenedor.
3. Calentá aceite a 170 °C en una olla profunda sin llenarla más de la mitad. Freí en tandas unos 2 minutos por lado.
4. Escurrí y serví tibias. La receta parte de un puré ya cocido; su preparación se suma al tiempo indicado.

Consejos para que salga bien

El puré asado aporta menos agua que el hervido. Ajustá la harina con moderación para no endurecer la masa.

Para seguir cocinando

Encontrá más ideas en nuestras recetas argentinas caseras.